El proyecto Aridocolture tiene como objetivo codificar un conjunto de prácticas agronómicas combinadas con la cuidadosa selección de semillas de especies y variedades con bajas necesidades de agua y tolerancia específica a las fitopatías por estrés. Se trata de una técnica agrícola destinada a hacer frente a la actual crisis climática adaptándose a las condiciones de altas temperaturas y baja disponibilidad de agua. La agricultura en seco nace para enfrentar el cambio climático y los aspectos vinculados a él, como el aumento repentino de los costos de energía y producción debido a situaciones geopolíticas inestables causadas tanto por emergencias graves como por la escasez de recursos en el sector agrícola.

Es en este contexto que nace el interés de Hacienda Agrícola Santa Teresa por Aridocoltura, nuestra principal prioridad es mantener la productividad dentro de una visión de ahorro energético (como económico), así como la sostenibilidad a través del uso adecuado de los recursos. En pocos años de investigación en colaboración con la Asociación sin ánimo de lucro Cercatori di Semi, hemos llegado a la selección de cultivos con necesidades hídricas muy bajas, y pérdida de producción nula o mínima, dependiendo de la especie, en porcentajes inferiores al 10% en comparación con los cultivos de control, que fueron regados convencionalmente.

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Con la redacción y la próxima publicación de la guía práctica gratuita "Aridocultura", que incluye resultados abiertos relacionados con la investigación en nuestros jardines experimentales, hemos asumido el compromiso concreto de proporcionar una solución que proteja la biodiversidad y la sostenibilidad en el muy difícil paisaje agrícola actual. Hacemos públicos los resultados de la investigación, y el acceso a la guía es gratuito con el fin de animar al mayor número posible de agricultores a probar ésta técnica agrícola entre las más sostenibles, que evoluciona con el clima y los propios agricultores.