Zucchino Romanesco ( Cucurbita pepo )

Zucchino Romanesco ( Cucurbita pepo ): la zucchina laziale dalla forma costoluta, il  sapore intenso e la buccia croccante. Va raccolta quando raggiunge i 15 cm. Per i riprodurre i semi lasciate andare i frutti finché non raggiunge la dimensione finale (per questa zucchina circa 3 kg). Il portamento è cespuglioso, a dimora date 90 cm tra le piante e 90 tra le file. I fiori sono ottimi pastellati, la zucchina si può invece consumare in moltissimi modi,da saltata in padella a lessa, mantiene la polpa soda anche dopo la cottura, in molte preparazioni però la parte usata è proprio la buccia, per la particolare consistenza.

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